是由盐、茶、碱性物质(如生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠)等材料腌制出来的 。制作皮蛋可以使用新鲜的鸭蛋、鸡蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋或鸽蛋 。皮蛋也称为松花蛋、变蛋 。皮蛋怎么制作出来的文章插图皮蛋是呈墨绿色 ， 有松花、富有弹性 ， 皮蛋的蛋白部分呈现红褐或黑褐色 ， 蛋黄呈现墨绿或澄红色 。皮蛋直接沾酱
是由盐、茶、碱性物质(如生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠)等材料腌制出来的 。制作皮蛋可以使用新鲜的鸭蛋、鸡蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋或鸽蛋 。皮蛋也称为松花蛋、变蛋 。
皮蛋怎么制作出来的
文章插图
皮蛋是呈墨绿色 ， 有松花、富有弹性 ，
皮蛋直接沾酱油、酱油膏、辣椒酱等吃 ， 也可以直接拌姜片或啤酒食用 ， 也可以制成各种料理食用 。
【皮蛋怎么制作出来的】 皮蛋可以炒、蒸、凉拌、煮粥、煮汤 ， 可以做成皮蛋瘦肉粥、凉拌皮蛋、皮蛋红苋菜汤等菜肴 。
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