牛肉外表多为红色和黑红色 ， 切面有光泽和颗粒感;驴肉肉质比较粗糙、坚硬 。牛肉有一种独特的牛肉腥味;驴肉的腥味比较淡 。牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物;驴肉含有高蛋白、低脂肪、动物胶等营养元素 。1、肉质 文章插图驴肉
【牛肉和驴肉的区别】 牛肉外表多为红色和黑红色 ， 切面具有光泽和颗粒
牛肉外表多为红色和黑红色 ， 切面有光泽和颗粒感;驴肉肉质比较粗糙、坚硬 。牛肉有一种独特的牛肉腥味;驴肉的腥味比较淡 。牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物;驴肉含有高蛋白、低脂肪、动物胶等营养元素 。
1、肉质
文章插图
驴肉
2、气味
文章插图
牛肉
牛肉有一种独特的牛肉腥味 ， 并且在新鲜牛肉没有处理的情况下 ， 腥臭味的刺激会很大 ， 用手触摸之后腥味不容易洗掉;驴肉的腥味比较淡 ， 只要不是靠的太近基本闻不到腥味 ， 用手触摸之后也可以轻易洗掉腥味 。
3、营养成分
文章插图
牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钾、钠、镁等微量元素 ， 对于人体发育很重要 ， 能够补充大量蛋白质;驴肉含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇 ， 因此对动脉硬化的患者有很好的功效 ， 其中含有的动物胶还可以补钙 。
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