凉拌茄子的做法简单、健康少油,容易消化,是我家夏季餐桌上百吃不厌的一道菜。那凉拌茄子怎么做会好吃呢?下面是觅食录小编为大家带来的有关凉拌茄子的做法,相信对你会有帮助的。凉拌茄子的食材准备凉拌茄子的做法步骤1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末;2.
凉拌茄子的做法简单、健康少油,容易消化,是我家夏季餐桌上百吃不厌的一道菜。那凉拌茄子怎么做会好吃呢?下面是觅食录小编为大家带来的有关凉拌茄子的做法,相信对你会有帮助的。
凉拌茄子的食材准备 凉拌茄子的做法步骤
1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用;香葱、香葱切成小段;红椒切末;
2.将洗净的茄子切成厚片,上笼蒸制25分钟
3.至用筷子轻戳感觉柔软即可
4.晾凉后用手撕成条状,摆于盘中
5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末;
将大蒜加少许盐捣成泥,加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁,浇在茄子上即可。
最好冷藏后拌匀食用,口感更佳。
凉拌茄子的小贴士1. 如果是无公害茄子最好不要去皮,会更有营养
2. 捣蒜的时候加少许盐,不会四处飞溅,而且口感也会更好。
凉拌茄子的营养价值茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子中的维生素P,能增强增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常。茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。
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