羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。你都知道哪些粉蒸羊肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享粉蒸羊肉的做法。粉蒸羊肉的食材准备粉蒸羊肉的具体做法步骤1.将羊肉清洗干净，沥干水分备用;2.用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀
羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。你都知道哪些粉蒸羊肉的做法呢?接下来觅食录小编为你分享粉蒸羊肉的做法。
粉蒸羊肉的具体做法步骤
1.将羊肉清洗干净，沥干水分备用;
2.用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀;
3.将拌好的羊肉放置30分钟入味;
4.取一个小碗，铺上拌好的羊肉。待蒸锅内水烧开后放入羊肉，大火蒸90分钟;
5.可在羊肉上加几块红薯或芋头一起蒸;
6.蒸好后，取一个平盘，倒扣在碗上，按紧后将碗翻过来，盘子在下，然后拿掉碗;撒上花椒粉和香菜即可。
怎么挑选羊肉一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味
二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直
三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。
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