苏式熏鱼属于地道的江南传统佳肴，鱼肉味道兼具了鲜、甜、香、浓、脆的特点，而且做法也比较简单，是老少皆爱的一道甜味冷盘。觅食录小编给大家分享苏式熏鱼的做法，希望大家喜欢。
1.草鱼肉切小块加入葱姜，料酒，白糖，老抽，花椒，小茴香。
2.抓拌均匀腌制
3.把鱼肉包上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时。
4.鱼肉腌制好入油锅炸制。
5.鱼肉炸至金黄捞出。
6.然后再复炸一遍。
7.炸制鱼金黄焦脆捞出沥油备用。
8.准备好调味料。
9.另取一个锅加入调味料。
10.加入适量的清水放入冰糖。
11.加入老抽。
12.加入生抽。
13.加入料酒。
14.大火熬煮出香味。
15.再加盐调味。
16.放入炸好的鱼肉。
17.中小火慢慢熬制汤汁干鱼肉入味冷凉后装盘即好。
草鱼的营养价值草鱼又称鲩鱼、油鲩、草鲩、白鲸、草要(东北)、混子等。它与青鱼、鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼并称为我国四大家鱼。其体型较长,略呈圆筒形,腹部无鳞;头部平扁,尾部侧扁;口呈弧形,口边无须。草鱼广泛分布于我国除新疆和青藏高原以外的平原地区。
草鱼食性简单,生长迅速,肉质肥嫩,肉味鲜美,骨刺少,很适合切花刀制作菊花鱼等造型菜,深受群众喜爱。
草鱼含有维生素B1、B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁、锌、硒等。
1、草鱼味甘性温,有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能,是温中补虚的养生食品。草鱼有利于血液循环,对心血管病人很有益处。
2、草鱼有抗衰老、养颜的功效,可以防治肿瘤。动物实验表明,草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。草鱼胆虽可治病,但胆汁有毒,食用须慎重。
3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;
4、草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。
5、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。
